Carbonara di Mare - Best Italian Selection

Carbonara di MarePRIMI PIATTI

Spaghetti al Nero di Seppia BIS con Gamberi, Bottarga e Crema all’Uovo

Un primo piatto elegante, dal sapore avvolgente e deciso. La Carbonara di Mare unisce il profumo intenso del mare con la cremosità della classica carbonara, reinterpretata in chiave gourmet. Gli Spaghetti BIS al Nero di Seppia fanno da base perfetta a questo capolavoro di gusto.

⏱ Tempo: 30 minuti

🍽 Dosi: 2 persone

🔥 Difficoltà: Media

🌿 Prodotto in evidenza: Olio extravergine di oliva “Don Vincenzo”

🛒 INGREDIENTI

180 g di Spaghetti BIS al Nero di Seppia
3 uova (2 tuorli e 1 intero)
200 g di Parmigiano Reggiano stagionato
350 g di gamberi freschi
Bottarga BIS q.b.
Olio extravergine di oliva “Don Vincenzo” q.b.
Sale e pepe q.b.

📝 PROCEDIMENTO

Pulizia dei gamberi:
Sgusciamo i gamberi eliminando carapace e intestino. Poi tritiamoli finemente su un tagliere.
Insaporiamo:
Condiamo i gamberi con sale, pepe e un filo di Olio BIS Don Vincenzo, realizzato con olive selezionate a mano. Il suo sapore ricco esalta ogni ingrediente.
Cottura dei gamberi:
Saltiamoli brevemente in padella: prima a fiamma alta per sigillare, poi abbassiamo la fiamma per completare la cottura.
Crema d’uovo:
In una ciotola mescoliamo i tuorli e l’uovo intero con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Non cuociamo la crema direttamente sul fuoco: la pastorizziamo versando la pasta calda direttamente nella ciotola.
Cuociamo la pasta:
Lessiamo gli Spaghetti al Nero di Seppia BIS in abbondante acqua salata. Appena pronti, scoliamoli e versiamoli subito nella crema d’uovo, mescolando energicamente.
Impiattamento:
Arrotoliamo gli spaghetti a nido, adagiamo sopra i gamberi saltati e concludiamo con una grattugiata generosa di Bottarga BIS.

TAG

olio, olio evo, olio extravergine di oliva, pasta, pasta lunga, primi piatti

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🎯 FOCUS PRODOTTO

Spaghetti al Nero di Seppia BIS: trafilati al bronzo, intensi nel colore e nel gusto, perfetti per esaltare piatti a base di pesce.
Olio extravergine Don Vincenzo: strutturato, profumato e 100% italiano.
Bottarga BIS: saporita, raffinata, ideale per dare carattere a piatti semplici e sofisticati.

💡 Consigli extra

La bottarga va aggiunta a crudo, appena prima di servire, per mantenerne l’aroma intenso.
Per un tocco in più, si può aggiungere una scorza di limone grattugiata al momento del servizio.
Se vuoi, puoi sostituire il parmigiano con pecorino delicato per un sapore più deciso.