Pasta con crema di zucchine, capocollo e stracciata di bufala

Pasta con crema di zucchine, capocollo e stracciata di bufalaPRIMI PIATTI

Un primo piatto che crea un equilibrio perfetto tra ingredienti semplici e genuini. La dolcezza vellutata della crema di zucchine si sposa perfettamente con la sapidità del capocollo, mentre la freschezza della stracciata di bufala dona delicatezza al piatto. Ideale per chi ama i contrasti armoniosi e i sapori decisi della cucina mediterranea.

⏱ Tempo: 30 minuti

🍽 Dosi: 5/6 persone

🔥 Difficoltà: Facile

🌿 Prodotto in evidenza: Olio aromatizzato al Basilico BIS

🛒 INGREDIENTI

Chifferini BIS: 500 gr
Zucchine: 4/5
Capocollo a fettine: 300 gr
Stracciata di bufala: q.b.
Basilico fresco: q.b.
Pepe: q.b.
Aglio: 1-2 spicchi
Olio aromatizzato al Basilico BIS: q.b.
Parmigiano: 250 gr

📝 PROCEDIMENTO

Preparazione della crema di zucchine:
Taglia una parte delle zucchine a rondelle e un’altra parte a dadini. Scotta le zucchine a rondelle in padella con l’Olio aromatizzato al Basilico BIS, finché non diventano croccanti. Questo olio conferisce un sapore unico e aromatico al piatto. In una padella a parte, cuoci nello stesso modo anche le zucchine a dadini, avendo cura di non farle diventare croccanti. In un frullatore, versa le zucchine a dadini cotte, un po’ di pepe e il Parmigiano e miscela il tutto.
Preparazione del capocollo:
Taglia il capocollo a dadini sottili e lascialo rosolare in padella a fiamma dolce.
Cuocere i Chifferini BIS:
Cuoci i Chifferini BIS in abbondante acqua salata. Scolali al dente, direttamente in una ciotola.
Comporre il piatto:
Aggiungi la crema di zucchine nella ciotola e mescola. Impiatta con una generosa porzione di Chifferini, guarnendo con il capocollo, le zucchine a rondelle croccanti, fiocchi di burrata e qualche fogliolina di basilico fresco.

TAG

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🎯 FOCUS PRODOTTI

Olio Aromatizzato al Basilico BIS: Un tocco di freschezza per esaltare i sapori. Ideale per gamberetti, verdure e bruschette.

💡 Consigli extra

Invece dei Chifferini puoi usare fusilloni o mezze penne grandi, perfetti per le ricette cremose, perché trattengono bene il condimento.
Per un ulteriore tocco di freschezza, puoi decorare il piatto anche con qualche fogliolina di menta.