Un piatto ricco e cremoso che unisce la dolcezza del Gorgonzola, il croccante dello Speck e il profumo del Parmigiano aromatizzato al Basilico. Il tocco finale? Le nocciole per aggiungere croccantezza e un sapore unico!
⏱ Tempo: 1 ora
🍽 Dosi: 4 persone
🔥 Difficoltà: Media
🌿 Prodotto in evidenza: Riso BIS
🛒 INGREDIENTI
- 320 gr di Riso BIS
- 200 gr di Speck
- 350 gr di Gorgonzola dolce
- Latte BIS di altissima qualità – q.b.
- Basilico fresco – q.b.
- 250 gr di Parmigiano
- Pepe – q.b.
- Sale – q.b.
- 100 gr di Nocciole intere
📝 PROCEDIMENTO
- Preparare il Parmigiano al Basilico:
- Iniziamo tagliando il Parmigiano a cubetti e mettendolo nel frullatore con qualche fogliolina di basilico fresco. Frulliamo finché non otteniamo un composto tritato e amalgamato.
- Preparare la crema di Gorgonzola:
In un pentolino, versiamo il Latte BIS e aggiungiamo il gorgonzola dolce. Facciamolo sciogliere lentamente a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una crema omogenea. - Cuocere lo Speck:
Tagliamo lo speck a listarelle e soffriggiamolo in padella con un po’ di Olio extravergine DOP Don Vincenzo. Questo olio, grazie alla sua carica aromatica unica, esalterà ulteriormente i sapori del piatto. - Cucinare il riso:
In una pentola separata, cuociamo il riso arborio Bis in abbondante acqua salata per circa 15-16 minuti, finché non sarà al dente. - Comporre il piatto:
Una volta cotto il riso, scoliamolo e incorporiamolo alla crema di gorgonzola. Mescoliamo bene per amalgamare tutti i sapori.
A questo punto, aggiungiamo il parmigiano al basilico preparato in precedenza, lo speck croccante e le nocciole tritate per un tocco di croccantezza.
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🎯 FOCUS PRODOTTI
- Latte BIS: un latte italiano di altissima qualità, che aggiunge freschezza e cremosità alla preparazione.
- Riso BIS: chicchi selezionati, perfetti per risotti cremosi e sgranati, capaci di assorbire al meglio i sapori di ogni ricetta.
💡 Consigli extra
- Se preferisci un risotto ancora più cremoso, puoi aggiungere un po’ di burro alla fine della cottura per renderlo più vellutato.
- Le nocciole possono essere tostate in padella per un sapore più intenso.
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