Un primo piatto che è un incontro sorprendente di dolcezza e piccantezza. I Rigatoni Don Vincenzo vengono avvolti dalla crema di patate, dolce e vellutata, mentre il polpo, profumato alla paprika, aggiunge carattere e profondità.
Un piatto dal gusto armonioso, nato per trasformare ingredienti semplici in un’esperienza raffinata, dall’intenso profumo di mare.
⏱ Tempo: 30 minuti
🍽 Dosi: 5/6 persone
🔥 Difficoltà: Media
🌿 Prodotto in evidenza: Rigatoni Don Vincenzo BIS
🛒 INGREDIENTI
- Rigatoni Don Vincenzo BIS: 500 gr
- Patate: 500/700 gr
- Besciamella: 250 ml
- Polpo: 1
- Olio Extravergine Don Vincenzo BIS: q.b.
- Parmigiano: 300 gr
- Basilico fresco: q.b.
- Paprika dolce: q.b.
- Pepe: q.b.
📝 PROCEDIMENTO
- Preparazione del polpo:
Sbollenta il polpo e condisci con l’olio extravergine Don Vincenzo e un po’ di paprika. Completa la cottura rosolandolo qualche minuto in padella. - Preparazione della crema di patate:
Prendi delle patate, sbucciale e mettile a cuocere in acqua bollente finché non diventano morbide. Adesso, in un frullatore, uniscile al parmigiano, a una spruzzata di pepe, all’olio extravergine Don Vincenzo e alla besciamella. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. - Cuocere i Rigatoni Don Vincenzo BIS:
Cuoci i Rigatoni in abbondante acqua salata. Scolali al dente, direttamente in una ciotola. Aggiungi la crema di patate e gira. - Comporre il piatto:
Impiatta una porzione generosa di Rigatoni, unisci il polpo croccante e guarnisci con qualche fogliolina di basilico.
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🎯 FOCUS PRODOTTI
- Rigatoni Don Vincenzo BIS: prodotti esclusivamente con semola di grano duro 100% italiano. Trafilati al bronzo, si distinguono per il loro sapore autentico e la consistenza ideale
- Olio Extravergine Don Vincenzo BIS: rappresenta l’eccellenza dell’olivicoltura italiana. È il condimento ideale per esaltare i sapori della cucina mediterranea.
💡 Consigli extra
- Per una carne più tenera, metti il polpo in una pentola a fuoco basso senza acqua (rilascerà i suoi liquidi). Cuoci 45–60 minuti finché non è tenero. Risulterà più saporito e meno acquoso.
- Per una crema più vellutata, usa patate a pasta gialla: sono più cremose e meno farinose.
