C’è un’idea diffusa che per mangiare bene serva una carta dei vini. In realtà durante l’estate italiana si beve in modo molto più semplice. Basta una bottiglia versatile, ben fredda e sapere cosa metterci accanto.

Lo Spumante Metodo Classico è esattamente questo: un vino adatto all’aperitivo, alla griglia, al fritto e ai formaggi freschi senza mai risultare fuori posto. Il motivo è tecnico: l’acidità e la bollicina puliscono il palato tra un boccone e l’altro. Questa sua peculiarità lo rende adatto proprio ai piatti più grassi e saporiti.

Lo spumante metodo classico all’aperitivo in terrazza e al barbecue

Aperitivo in terrazza con taglieri di salumi, olive, formaggi stagionati, qualche frittura. È l’abbinamento più naturale e anche il più indulgente: qui lo Spumante non deve dimostrare nulla, accompagna e basta.

Il grande equivoco è pensare che la carne alla brace si debba accompagnare per forza con il rosso. Con le carni bianche, le salsicce, gli spiedini e le verdure grigliate, le bollicine funzionano meglio: sgrassano, rinfrescano e non appesantiscono in un pasto che si consuma al sole.

pesce, frittura e formaggi freschi

Crudi, grigliate, spaghetti allo scoglio. Un abbinamento classico, che potrebbe sembrare quasi scontato per uno Spumante che regge anche i piatti di mare più saporiti, non solo i più delicati.

Spumante Metodo Classico e fritto è forse l’abbinamento più riuscito di tutti. Frittura di paranza, fiori di zucca, crocchè: la bollicina taglia l’unto e resetta il palato.

Latticini freschi, burrata, caprese. La freschezza chiama freschezza: nessuna delle due parti prevarica sull’altra.

COSA EVITARE

Dolci molto zuccherini: un vino secco accanto a un dessert dolce risulta aspro e sgradevole.

Piatti fortemente speziati, dove la bollicina amplifica il piccante invece di smorzarlo.

Anche la temperatura è molto importante: sotto i 6 °C si perdono i profumi, sopra i 10 °C si perde la spinta. La finestra giusta è 6-8 °C.

perchè scegliere lo spumANTE METODO CLASSICO in estate

La versatilità non è un ripiego, è una qualità. Una bottiglia che funziona su sei situazioni diverse vale più di sei bottiglie che ne coprono una sola…Soprattutto d’estate, quando si è più rilassati e non c’è tempo per pensarci troppo.

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